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美食百科 / 零食大全

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蜜枣

蜜枣的介绍

蜜枣属于干果类,用割枣机,把大青枣周身割一次,使得容易吸糖,然后放入锅中用白糖煮,晒干,就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶,有一股枣的清香,一般只喝茶不吃茶中枣,偏甜。

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话梅

话梅的介绍

樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树,樱桃成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,味美形娇,营养丰富,医疗保健价值颇高,又有“含桃”的别称。

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瓜子

瓜子的介绍

瓜子营养丰富,香气诱人,种类较多:有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。

葵花子是向日葵的果实,不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料,同时也是重要的榨油原料,是高档健康的油脂来源。海瓜子是一种海水特产,其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用,也可加料制成多味瓜子,味道香美。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满,被誉为“瓜子之王”,是食用瓜籽中的上品。

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海苔

海苔的介绍

海苔就是紫菜;但是紫菜不全是海苔。 紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了特别美味的“海苔”了。

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酸枣

酸枣的介绍

酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等,自古野生于我国。果实圆形或扁圆形、椭圆形等,果皮红色或紫红色,果肉较薄、疏松,味酸甜。 酸枣的营养价值很高,也具有药用价值。酸枣作为食品,较为普遍。酸枣也是一个县名。

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榛子

榛子是什么

榛树,属于桦木科榛属植物,又叫山板栗、尖栗等。全世界大概有20个品种,分布在亚洲、欧洲、北美洲。在中国有8个种类,2个变种,分布在中国东北、华东、华北、西北以及西南地区。

榛子,榛树的果实,形状像栗子,外壳坚硬,果仁肥白,有香气,含油量较大;口感香软,因此受到人们的喜欢的坚果类食品,也有“坚果之王”的称号,与核桃腰果、扁桃并称为“四大坚果”。

榛子的用途很广,一般用于巧克力、糖果、糕点加工。榛仁能够榨取食用油及工业用油的原料。因为榛子具有丰富的营养价值,所以为人们所喜爱。

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藕粉

藕粉的介绍

藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,莲藕粉营养价值高,药疗作用也好,而且制成方便食品后食用简易,用开水一冲就可食用,且味道鲜美,老少皆宜,难怪一上市,便受到广泛好评。是一种不带麸质的粉未,用干燥的莲根磨成,在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。

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干果

干果的介绍

果实成熟时,果皮呈现干燥的状态,称为干果。

1、干果的果皮在成熟后可能开裂,称为裂果:裂果中,果皮沿两道缝开裂的,叫做荚果,例如大豆、台湾相思树等;果皮沿两道缝开裂,有假隔膜,有多数种子的,叫角果。例如白菜萝卜、荠菜等。

2、如干果的果皮不开裂,则称为闭果:闭果中有坚果,如栗子、橡子等;瘦果,如:向日葵等;颖果,如水稻、玉米、小麦等;翅果,如枫树、榆树等。

干果含有一定的油脂,过多干果油脂的摄入会增加热量,导致热量最终转化成高血脂,因此高血糖患者应谨慎食用干果。

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巧克力

什么是巧克力?

巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果实,在树干上会开花结果),它的起源甚早,始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ,当时是崇拜巧克力的社会,喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中,打起泡沫,并以黄金杯子每天喝50CC,是属于宫廷成员的饮料,它的学名Theobroma有众神的饮料”之意,被视为贵重的强心、利尿的药剂,它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用,可帮助消化。

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葡萄干

葡萄干功效

葡萄干酸酸甜甜,是大人小孩都爱吃的零食。其实,适量吃葡萄干还有更多的保健功效。吃葡萄干有什么好处?葡萄干主要有三大功效:

1、补血

葡萄干含铁丰富。许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状,这有可能是轻度贫血的表现,每天一把葡萄干就可以辅助改善这一症状。研究发现,葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍,另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸,是体虚贫血者的佳品。

2、帮助消化

葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸,可帮助胃肠道消化。

3、保健作用

葡萄干能降低胆固醇,防止血栓形成,预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分,有抗氧化作用,可清除体内自由基,抗衰老。

专家建议,人们可以每天吃一把葡萄干,约30-40克,坚持15天,对改善体虚贫血有一定作用。不过,葡萄干含糖量较高,糖尿病患者不宜多吃。

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黑加仑葡萄干

黑加仑是葡萄吗

黑加仑和葡萄长的很像,所以很多人觉得黑加仑和葡萄是一个品种,那么黑加仑是葡萄吗?

黑加仑不是葡萄。黑加仑和葡萄有很多的不同,黑加仑做成干货肉眼是很容易和葡萄混合认识的,但它们也只是在外型上比较形似而已。

一般黑加仑远远要比葡萄小个,因为一个黑加仑果子,它大概都只是2克左右的,但是葡萄的话就8到10克都有,整个皮质黝黑黝黑,跟葡萄比起来颜色深很多,并且葡萄有果霜,它没有。表面有一层白色果霜;不仅如此,黑加仑采摘之后呈单颗果粒状,不会成串,而葡萄一般成串出售。

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黑糖话梅

黑糖话梅的功效与作用

有些人喜欢吃糖,而黑糖话梅不只是有功效,味道还不错,那么黑糖话梅的功效与作用是什么呢?

黑糖话梅可活血止痛,促进女性子宫收缩的作用,特别适合女性在产后食用,能起到促进女性身体快速恢复的作用。

因为黑糖话梅中有红糖,而红糖的养生功效显著,有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化瘀等效果,对于产妇、儿童及贫血者来说尤其适用。除此之外,红糖含有一种叫做“糖蜜”的成分,它解毒功效很强,可以导出真皮中过量的黑色素,然后通过淋巴组织排出体外。

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话梅的做法

自制话梅干

话梅干能够促进食欲,平时很多人都是在外面买的,那么如何自制话梅干呢?

首先梅子洗干净,用盐搓表面,腌制几小时。在盆里倒入白开水,尝一尝水里要有淡淡的咸味,放置两天。将梅子放入一个干净的容器中晒两天。

晒好的梅子一层砂糖、一层梅子,放入干净无水的容器放置几个月之后就可以吃了。话梅可帮助我们改善一些营养问题。便秘无论成年人还是婴幼儿都可能遇到,而话梅的高纤维质含量使它俨然是一种天然的软便剂,是改善便秘的一种好食物。

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话梅热量

话梅的热量高吗

话梅属于比较常见的零食,但大多数零食的热量是比较高的,那么话梅的热量高吗?

话梅的热量是每100g中有168.02大卡,热量还算比较高的,不过话梅的热量处于中等的位置,比蔬菜水果高,但是比其他零食来说还是不算高的。

话梅中的膳食纤维和丰富的微量元素,能促进人体新陈代谢和各种功能的调节协调起到显著的作用。嘴谗时,吃点酸梅既能解谗又能延缓衰老。话梅中含有的水溶性天然果胶和不溶性植物纤维还能促进肠道的蠕动,减少体内的毒素。

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话梅糖

话梅糖是什么

糖有很多种,其中话梅糖算是比较营养的,但是很多人不知道,话梅糖是什么来的呢?

大部分的话梅糖当中还有糖分,因此掩盖了话梅本身的酸性,从根本上来说还是酸性食物。嘴谗时,吃点话梅糖既能解谗又能延缓衰老。因为话梅中有帮助身体内的血液酸碱达到平衡,因此它对肝火旺盛的人有降肝火,助消化及滋养肝脏的功效。

话梅糖就是以话梅肉为主要原料加入熬制的黄糖做成的糖果,是一种广受大家喜爱的零食。话梅糖兼具了话梅的酸爽和黄糖的香甜,怎么吃都吃不腻,而且还有一定的食用价值,适量食用有益于身体健康。

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话梅芸豆

话梅芸豆怎么做好吃

相信很多人都没有吃过话梅芸豆,但其味道确实不错,那么话梅芸豆怎么做好吃呢?

首先白芸豆提前用清水泡1天1夜,要泡到没有皱纹。高压锅里加上没过白芸豆1个指节的清水,加入话梅和蜜枣。可以用电压力锅,选择豆类煮20分钟就非常软糯了。

当话梅和芸豆经过几小时的融合,话梅的清凉香气,慢慢渗入芸豆中,软糯和清甜就有了完美的结合。话梅的口味有很多种,建议别乱买那些没牌子的话梅,尽可能选择品质好的话梅来做话梅芸豆。

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葵花籽对孕妇的好处

葵花籽的功效与作用

葵花籽其实就是向日葵的种子,也就是我们常说的瓜子,那么葵花籽的功效与作用是什么呢?

葵花籽脂肪富含亚油酸,可以促进大脑发育,也含有大量维生素E,有利于胎宝宝血管生长和发育,同时还能促进脑垂体前叶促性腺分泌细胞功能,增进卵巢机能,使卵泡数量增多、黄体细胞生长,还有增强孕酮的作用,有助于安胎。葵花籽还含有丰富的镁,对稳定血压和神经系统有重要作用,孕妈咪每晚吃一把葵花籽可起到安眠作用。

葵花籽中含有大量不饱和脂肪酸,它能加快人体内过氧化脂质和脂肪酸的代谢并能增加人类血管的韧性与弹性,经常食用能促进血液循环,防止血压血脂升高并能降低动脉硬化和冠心病的发病率。葵花子还能清理人类血液中的胆固醇,增加血小板的活性,它对人类高发的血栓与中风也有良好预防作用。

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蓝莓干

蓝莓干的功效与作用

蓝莓制成蓝莓干其实也算是小零食,这样的小零食吃着对身体也好,那么蓝莓干的功效与作用是什么呢?

蓝莓干有大量的维生素C存在的,而且还有不错的增强心脏功能效果,对我们保护好心脏健康是有重要意义的,同时蓝莓干对于预防癌症和心脏病问题都是非常有好处的,实际上蓝莓干对于防止脑神经衰老、增进脑力健康也是非常有好处的,蓝莓干对于一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻的情况都有一定的帮助。

蓝莓干有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素,花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性,还可以促进维生素C和维生素E的吸收,从而提高人体免疫力。要知道蓝莓干含有超级抗氧化物花青素是迄今为止发现的最强效的自由基清除剂,能提高身体免疫力,消除体内各种炎症,降低肌肤和身体器官的老化速度。

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蓝莓果酱

蓝莓果酱怎么做

果酱可以搭配很多的食物一起吃,比如面包,其中蓝莓果酱应该怎么做呢?

装果酱的罐子事先用煮沸的水烫过消毒、晾干。蓝莓放入煮锅中接着放入砂糖淋上柠檬汁,静置30分钟,开小火边煮边搅拌,边用叉子将蓝莓稍为压开,等糖完全融化蓝莓出水可转成大火,持续搅拌至蓝莓汁剩下一半,转小火持续熬煮至浓稠,趁热放进消毒过的果酱罐,瓶子可倒放冷却后会形成真空效果。

或者蓝莓里加入一小撮面粉,加一点水,搓洗几下,用水冲干净,手上套一个保鲜袋,把蓝莓捏碎后放入不粘锅里,滴入小半个柠檬挤出的汁;大火煮开改小火熬到浓稠气泡增大时关火,果酱温度微温的时候再滴两三滴柠檬汁,放入蜂蜜调节甜度;瓶子洗干净后用开水泡一下,晾干即可把果酱装在里面,入冰箱冷藏即可。

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口香糖的好处

吃口香糖可以瘦脸吗

有些女性一直都觉得自己的脸太大了,想要瘦脸,那么吃口香糖可以瘦脸吗?

不可以。吃口香糖虽然不会发胖,口香糖嚼的太多可能会产生饱腹错觉,而且如果嘴巴嚼太多硬物可能会咬肌发达。也就是说,如饮食中经常吃硬的食物或有吃零食、吃口香糖习惯,那么会有可能造成咬肌更加发达,如果咬肌更加发达练会看起来更宽。

对于嚼口香糖能瘦脸的说法,其实是任何的没有科学依据的。并且也没有任何科学依据证明,嚼口香糖会消耗掉很多身体上的脂肪,且长期的身体锻炼身体上的某一块肌肉,会让咀嚼肌变得尤为明显,不但不能减肥,还可能导致脸长胖。其实有很多瘦脸食谱其效果都是不错的,瘦脸食谱的减肥原理在于咀嚼一些食物的过程中脸部得到了充分运动,脂肪得到了充分燃烧,从而达到瘦脸的目的。

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相关专家解答

宝宝可以吃零食吗?

有的家长喜欢把成人的零食给宝宝当成辅食来吃,其实这样也是不好的,原因有几点:首先,婴幼儿的消化系统尚未发育成熟,我们成人消化道内有很多消化酶,如胰淀粉酶、脂肪酶等,而婴儿体内的这些酶往往还分泌不足或者活性不高,一些适合成人吃进的食物婴幼儿不一定能消化,可能会出现消化不良症状,如呕吐、腹泻、腹胀等;其次,有的零食中往往有色素、香精等添加剂,这也可能会给宝宝造成不良影响;再者,婴幼儿的辅食添加应该注重营养均衡,给予零食不恰当可能影响正常的膳食营养摄入,一些高糖高脂的零食还可能造成肥胖等问题,就有的宝宝明明看看上去很肥肥胖胖,但检查却发现各种微量元素缺乏,这就是不正确添加辅食造成的。

刘桂萍 陕西省第四人民医院 儿保科 主任医师

宝宝喜欢跟着爸爸吃零食,这几天有点腹泻了,为什么会这样呢?

婴幼儿的消化系统尚未发育成熟,我们成人消化道内有很多消化酶,如胰淀粉酶、脂肪酶等,而婴儿体内的这些酶往往还分泌不足或者活性不高,一些适合成人吃进的食物婴幼儿不一定能消化,可能会出现消化不良症状,如呕吐、腹泻、腹胀等症状。

刘桂萍 陕西省第四人民医院 儿保科 主任医师

小宝宝吃大人吃的零食,可能会有哪些不良后果?

婴幼儿的消化系统尚未发育成熟,我们成人消化道内有很多消化酶,如胰淀粉酶、脂肪酶等,而婴儿体内的这些酶往往还分泌不足或者活性不高,一些适合成人吃进的食物婴幼儿不一定能消化,可能会出现消化不良症状,如呕吐、腹泻、腹胀等;零食中添加的色素、香精等,也可能会给宝宝造成不良影响;零食中一些高糖高脂的零食还可能造成肥胖、营养不均衡等问题。

刘桂萍 陕西省第四人民医院 儿保科 主任医师

吃零食会导致微量元素缺乏吗?

微量元素缺乏,是因为宝宝的营养不够均衡,很多父母喜欢给孩子吃成人的零食,其实这样做是不好的,给予零食不恰当可能会影响孩子正常的膳食营养的摄入。

刘桂萍 陕西省第四人民医院 儿保科 主任医师

宝宝吃零食会有什么影响?

由于婴幼儿的消化系统尚未发育成熟,我们成人消化道内有很多消化酶,如胰淀粉酶、脂肪酶等,而婴儿体内的这些酶往往还分泌不足或者活性不高,一些适合成人吃进的食物婴幼儿不一定能消化,可能会出现消化不良症状,如呕吐、腹泻、腹胀等;其次,有的零食中往往有色素、香精等添加剂,这也可能会给宝宝造成不良影响;再者,婴幼儿的辅食添加应该注重营养均衡,给予零食不恰当可能影响正常的膳食营养摄入,一些高糖高脂的零食还可能造成肥胖等问题,就有的宝宝明明看看上去很肥肥胖胖,但检查却发现各种微量元素缺乏,这就是不正确添加辅食造成的。

刘桂萍 陕西省第四人民医院 儿保科 主任医师

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