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甜菜根的功效

甜菜根的介绍

甜菜根,又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等,为藜科甜菜属下的一个“种“, 是一种二年生草本块根生植物,第一年进行营养生长,形成产品器官,长成肥大的肉质根;第二年抽薹开花结籽。肉质根呈球形、卵形、扁圆形或者纺锤形,由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。由于甜菜根红焰如火,故又被称为火焰菜。

甜菜为深根性植物,直根系,其根系深度与广度各达320cm。它在生长的第一年长成莲座叶丛与肉质根,在下胚轴与主根上部膨大形成肉质根,内部具多层的形成层,每一层形成层向内分生木质部,向外分生韧皮部,形成维管束环,环与环之间为薄壁细胞。肉质根有球形、扁圆形、卵圆形、纺锤形、圆锥形等,以扁圆形品质最好,茎短缩,中卵圆形,有光泽,具长叶柄,均为紫红色。肉质直根又分为不同类型,胡萝卜由根产生大量次生韧皮部薄壁细胞形成,萝卜由次生木质部形成,而甜菜质根由额外形成层形成。在生长第2年5月间抽生花茎,高1.3m左右,花序为......

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甜菜的做法

豆腐皮包甜菜的做法

豆腐皮包甜菜是一道简单,清热、解暑的家常菜,含有丰富的维生素A、C,矿物质钙、铁等,可以补充人体所需的营养物质。

用料:

甜菜500克、豆腐皮150克、香油、糖、生抽

做法:

1.准备一锅热水,把豆腐皮放进去烫一下

2.然后把甜菜也放进去

3.焯至转色后取出来

4.沥干水份,把甜菜切碎

5.放进碗里,加入适量的生抽与香油、糖,拌均匀即可

7.取一块豆腐皮,放在案板上;把甜菜放中间,搓成长条;然后包起来即可

小贴士:

豆腐皮也可以用生的,不必在热水里烫过

功效:

甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖,可促进肠胃道的蠕动,甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成,使血红蛋白增加,携氧能力增强。有助于增强体质,美容养颜。

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孕妇能吃甜菜吗

孕妇可以吃甜菜吗

孕妇可以吃甜菜。甜菜营养丰富,含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪膳食纤维维生素C、烟酸以及钾、钠、磷、镁、铁、钙,锌、锰、铜等矿物质,能通过补充身体所需营养来调养身体。孕妇吃了不仅可以增强体质、补血,还能美容养颜,有助于胎儿的成长发育。此外,甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖,可促进肠胃道的蠕动;而且甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收。甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成,使血红蛋白增加,携氧能力增强。但是不宜吃过量,并且选购时直根扁球状、球状、锥状直到长锥状,皮肉一般为深红色至深紫红色,间有近乎白色者较好。

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联系编辑:曾静波

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